В ходе эксперимента исследователи обнаружили, что новая система позволяет культивировать клетки куриного мяса с плотностью, в четыре раза превышающей плотность в традиционных биореакторах.Хайтек+
Традиционно для культивирования клеток куриного мяса используется сыворотка из живой куриной крови, которая является основной статьей расходов в производстве культивированного мяса — 40-60% от общей стоимости.Хайтек+
Разработка среды на основе сахаров (циклодекстринов) и других растительных компонентов позволит значительно снизить затраты на производство.Хайтек+
По оценкам, производство искусственного мяса использует на 80% меньше воды и на 35–67% меньше земли, чем традиционное сельское хозяйство.Хайтек+