В России снизился спрос на стейки: в первом квартале 2026-го их продажи упали на 13% в натуральном выражении по сравнению с прошлым годом. Одновременно с этим вырос интерес к полуфабрикатам и заготовкам, пишет "Коммерсантъ".
По данным NTech, продажи стейков в январе—марте сократились и в денежном выражении — на 4%. Снижение также затронуло сырокопчёные и сыровяленые колбасы: их покупали на 11% меньше в натуральном выражении.
При этом общий рынок мясной продукции показал рост: объёмы продаж увеличились на 3%, а в деньгах — на 8%. Быстрее всего увеличивался спрос на колбасную нарезку, мясные маринады, фарш и субпродукты.
Эксперты связывают изменения с тем, что покупатели всё чаще выбирают продукты, на приготовлении которых можно сэкономить время. Рост цен также влияет на выбор: за год заметнее всего подорожали говядина и мясо индейки.
Ранее стало известно, что производство мяса птицы в России впервые за несколько лет перешло к снижению. В январе-мае 2026-го аграрии выпустили 2,76 млн т птицы на убой, что на 2,1% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.