Новгородская студентка Виктория Никитина придумала, как сделать хлеб полезнее
Будущий технолог производства считает, что добавление яблочного жмыха позволит улучшить свойства хлеба.Московский Комсомолец Великий Новгород
Студентка проанализировала целесообразность использования добавок из вторичного растительного сырья с точки зрения влияния на органолептические и физико-химические показатели хлеба.53 новости
Оптимальными с точки зрения соответствия показателям качества будущий технолог назвала образцы с содержанием жмыха в 7 и 13%.53 новости
В яблоках содержится большое количество углеводов, заменимых и незаменимых аминокислот, флавоноидов, пищевых волокон, минеральных веществ и витаминов.Новгородские ведомости