Тщательно промытое мясо и кости заливаются водой до верха кастрюли и после начала кипения варятся на среднем огне около часа.Вечерняя Казань
Повторяйте процедуру с добавлением воды и удалением пены несколько раз, пока пена не станет чистой и белой.Вечерняя Казань
В рецепте «Коммуналки» мясо из-под бульона не используется: в ход идет рваная маринованная свинина, но в домашней интерпретации, конечно, можно использовать и сваренное мясо.Вечерняя Казань
Теперь можно добавить запеченную квашеную капусту, а за пять минут до готовности — свеклу с брусникой, чтобы не переварить их.Вечерняя Казань