В каждой стране наиболее употребляемый тип пива — лагер, эль, стаут — варьируется в зависимости от предпочтений жителей, которые определяются культурными, биологическими, экологическими и психологическими факторами.Profibeer.ru
Затем с помощью статистического анализа были определены наиболее понравившиеся сорта пива и соотнесены с различными химическими и физическими профилями.Profibeer.ru
Напротив, меньше всего понравились те сорта пива, которые содержали более высокую концентрацию горденина и молекул, ассоциирующихся с горьким вкусом и кислотностью, например, IPA и стаут.Profibeer.ru
В ходе других исследований австралийская исследовательница смогла убедиться, что при дегустации горького пива в мозге загораются участки, вызывающие тревогу, например миндалины.Profibeer.ru