9 сентября в Барнауле открыли «Мастерскую мяса» — пространство для разработки рецептов и мастер-классов по приготовлению блюд из алтайской мраморной говядины.
Проект реализован СПО ССПК «Дружба» при участии бренд-шефа компании Игоря Грицкевича. Площадка призвана разрушить стереотип, что мраморная говядина подходит только для стейков, и популяризировать разнообразные способы её использования в кулинарии.
Здесь будут разрабатывать и тестировать новые рецепты, снимать видеоматериалы, проводить дегустации и создавать книгу блюд. Особое внимание уделено вовлечению молодых поваров и учащихся профессиональных образовательных организаций — для них мастер-классы станут возможностью получить практические навыки и пообщаться с опытными шеф-поварами.
Планируется взаимодействие с другими производителями региона: в рецептах и видеоконтенте будут использоваться алтайские молочные продукты, крупы, масла и другие местные ингредиенты. Инициативу поддержали в Управлении Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, отметив важность поиска новых форм продвижения продукции.