Острая говяжья голова 麻辣牛头 Фото: SCMP Говяжьи головы — особенное блюдо из Синьцзян-Уйгурского автономного района на западе Китая.ЭКД
Несмотря на устрашающий внешний вид и тот факт, что мясо обычно отрывают руками, блюдо славится «острым и восхитительным» вкусом и «тающей во рту» текстурой.ЭКД
Свиные глаза нанизывают на шампуры и готовят на открытом огне, затем приправляют различными специями: солью, кунжутом и перцем чили.ЭКД
Белок приготовленных яиц приобретает упругую консистенцию, становится темно-коричневым и полупрозрачным.ЭКД