Известный как один из самых сложных для переваривания растительных белков, глютен действует как ингибитор ферментов и печально известен тем, что вызывает расстройство желудочно-кишечного тракта.Московский Комсомолец
Как и дубильные вещества, оксалаты в больших количествах содержатся в семенах кунжута, соевых бобах; в сортах черного и бурого проса, а также в зеленых листовых овощах и орехах.Московский Комсомолец
Как и лектины, сапонины воздействуют на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, что может вызвать воспаление кишечника и, как следствие, проблемы с иммунной системой.Московский Комсомолец
Ингибиторы трипсина и химотрипсина содержатся в большинстве зерносодержащих продуктов , включая крупы, каши, хлеб и даже детское питание.Московский Комсомолец