Как пишет пресс-служба комитета со ссылкой на данные «Турбарометра Санкт-Петербурга», в 2023 году гастрономические расходы туристов города выросли в полтора раза — с 6,6 до 9,5 тыс. руб. за поездку.РБК Санкт-Петербург
В июле 2023 года Минфин сообщил о положительных итогах пилотного проекта — в I квартале выручка компаний-участниц увеличилась на 55% по сравнению с аналогичным кварталом 2022 года.РБК Санкт-Петербург
«Если брать месяцы, на которых не так сказывается туристический сезон и нет какого-то внешнего давления — к примеру, сентябрь 2022 года до начала мобилизации и сентябрь 2023 года, то прибыль заведений сократилась на 20% точно», — заключает эксперт.РБК Санкт-Петербург
По словам Жукова, сокращение доходов затормозило развитие многих заведений общественного питания — игроки не спешат открывать новые точки, нередко решаются на закрытие собственных проектов и развиваются за счет продажи франшиз.РБК Санкт-Петербург