За январь-сентябрь 2026 года в России ликвидировано 28 тыс. компаний и индивидуальных предпринимателей (ИП), работающих в сфере общественного питания, пишет "Ъ".
Это на 15% больше, чем за аналогичный период годом ранее.
Количество регистраций нового бизнеса в отрасли практически не растёт — за 9 месяцев оно сократилось на 0,83%, до 32,2 тыс. юрлиц и ИП.
По данным на 1 октября 2026 года, в стране насчитывалось 221,6 тыс. действующих организаций общепита, что на 4,67% больше, чем год назад, однако эта статистика отражает лишь формальное присутствие на рынке. В июле в России работали 223,8 тыс. заведений — на 7,8% меньше, чем годом ранее. Аналитики зафиксировали снижение впервые с 2022 года, и оно оказалось более выраженным, чем в пандемийном 2020-м, когда посещение ресторанов временно запретили.
Рестораторы закрывают точки, которые были нерентабельны по разным причинам, в том числе из-за налоговой реформы, говорят эксперты. При этом закрываются заведения всех форматов — от кофеен до ресторанов, как входящие в холдинги, так и отдельные заведения индивидуальных предпринимателей.
Тем временем спрос на франшизы падает. В сентябре 2026 года число заявок на открытие новых точек общепита во всех сегментах снизилось на 50% год к году, и интерес к запуску бизнеса в отрасли снижается весь год.
Инвестиции в ресторанный бизнес сейчас непопулярны и считаются очень рискованными, так как открытие нового ресторана за последний год существенно подорожало, а срок окупаемости стал менее предсказуемым.
Прогнозируется, что по итогам года количество закрытий заведений продолжит расти.
В августе "ДП" писал, что за год в Петербурге стало на 3,1% меньше ресторанов. Их количество сократилось до 1,7 тыс., число кафе в городе снизилось на 4% (до 2,5 тыс.), как и заведений быстрого питания (до 3,5 тыс.).
На заседании профильной комиссии в Законодательном собрании Петербурга предприниматели заявили, что бизнес Северной столицы сейчас испытывает трудности из-за высокой налоговой нагрузки и ключевой ставки Центробанка. По словам бизнесменов, "каждый день погибает 40 предприятий, а рождаются только 30".