Гречневый калач шеф сервирует с маслом и галаганом — вяленой икрой, а размятую скумбрию — со взбитой сметаной, тартаром из говядины с «разными видами икры» — щучьей и «заморской».Коммерсантъ Санкт-Петербург
На статус потенциальных бестселлеров ресторана претендуют борщ с копченой говяжьей щекой, чесночными пампушками и смальцем, солянка с глазированной мозговой костью и пирожком с картофелем и шкварками, голубцы с утиной грудкой и томатной сальсой.Коммерсантъ Санкт-Петербург
Говядину для бефстроганова готовят при низких температурах, затем коптят и подают целиком — с соусом из белых грибов, картофельным пюре и малосольными огурцами.Коммерсантъ Санкт-Петербург
Любители рыбы и морепродуктов оценят палтус по-литовски с соусом берблан и брокколи, обжаренную на открытом огне скумбрию с фасолью и грибами, а также курильские гребешки с кремом из белокочанной капусты.Коммерсантъ Санкт-Петербург