Уже с 1 апреля в Тульской области и по стране в целом должен будет вступить в силу новый ГОСТ на хлеб белый хлеб из пшеничной муки.Молодой коммунар
Срок же максимальной выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи остался прежним – не более 10 часов.Молодой коммунар
Документ также определяет перечень разрешенного сырья: мука пшеничная хлебопекарная высшего, первого и второго сортов, прессованные дрожжи, поваренная соль, питьевая вода и сахар.Молодой коммунар
Также допускается использование пищевых добавок из функциональных классов «вещество для обработки муки», «антиокислитель» и ферментных препаратов.Молодой коммунар