Биологи из Манчестерского университета и Университета Лестера вывели уникальные фертильные гибридные штаммы дрожжей, которые способны дать пиву новые вкусы и ароматы, а также изменить процессы пивоварения в целом.Profibeer.ru
Новые гибридные штаммы дрожжей успешно размножаются и производят потомство с особыми характеристиками, необходимыми в производстве напитков.Profibeer.ru
Прежде пивоварам приходилось использовать методы селекции для получения желаемых полезных признаков, но из-за этого они упускали из виду потенциальные новые характеристики, которые дали бы большее генетическое разнообразие гибридов дрожжей.Profibeer.ru
По итогам эксперимента стало ясно: у ученых есть все возможности для поиска естественного биоразнообразия и создания новых гибридов.Profibeer.ru