Показатель достиг 59% в I полугодии
МОСКВА, 13 ноября. /ТАСС/. Доля российских игристых вин в продажах ресторанов и кафе в I полугодии 2026 года составила 59% - 3,7 млн бутылок. В целом по объему доля отечественных вин в общепите уже превышает 40%, рассказали ТАСС в Роскачестве.
"На снижающемся рынке фиксируется структурный сдвиг: рестораны переключаются на российские вина как на более качественные в наиболее продаваемых категориях массового спроса. Доля российских игристых вин в продажах ресторанов и кафе в первом полугодии выросла до 59% - 3,7 млн бутылок. Доля российских тихих вин в HoReCa составила 4%, или 3,5 млн бутылок. В целом по объему доля отечественных вин в общепите уже превышает 40%", - говорится в сообщении.
Натуральные продажи тихих и игристых вин в ресторанах и кафе снизились на 13% к аналогичному периоду 2025 года. В качестве причины эксперты называют переориентацию потребителя на экономию - гости чаще покупают готовую еду в магазинах или заказывают доставку, приобретая вино там же. Таким образом, общепит теряет трафик в пользу ретейла, и вино следует за общим снижением индустрии.
При этом устойчиво растут продажи игристых вин - на 4,5% за январь - сентябрь. Российское производство закрывает 72% рыночных потребностей в этом напитке. В тихих винах сохраняется дисбаланс в пользу красного при развитии потребления белых - его компенсируют поставки из дружественных стран - прежде всего ЮАР и Чили. В полусладком сегменте (более 40% объемов внутреннего производства) импорт представлен в основном Грузией, заявили в Роскачестве.
"Несмотря на небольшой натуральный объем on-trade, сектор играет ключевую роль в формировании спроса на категорию: дегустации, мастер-классы по сочетаниям и работа сомелье - инструменты, которых почти нет у ретейла. Однако дальнейший рост доли российского вина сдерживают два фактора - ценообразование и инерция рестораторов, привыкших работать с импортом. По мере развития программ обучения и дегустаций отечественного вина для сомелье и официантов доля российских позиций в картах растет", - отметили в Роскачестве.
Редакция не поддерживает употребление алкоголя. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.