Финская компания Solar Foods начала производство майонеза на основе солеина — белка, получаемого из углекислого газа, воды и электричества.АБН24
Под напряжением вода расщепляется на водород и кислород, создавая питательную базу для бактерий.АБН24
Те активно размножаются, образуя биомассу, которая после сушки превращается в желтоватый порошок — солеин.АБН24
Сегодня производство ограничено демонстрационными мощностями, и себестоимость высока, но при масштабировании ожидается значительное снижение цен.АБН24