Физик из МФТИ Кузьмин сообщил, как сварить яйца, чтобы они не потрескались
Этим вопросом накануне православного праздника Пасхи озабочены многие домохозяйки.Московский Комсомолец
Третий – различие температур: если яйцо варится в очень горячей воде сразу после извлечения из холодильника, внезапное изменение температуры может вызвать трещины в скорлупе из-за термического шока.Московский Комсомолец
3. Снижение давления: проколите острый конец яйца тонкой иглой перед варкой.Московский Комсомолец
Вторая теория связана со сворачиванием белка: если скорлупа яйца все же треснет, соленая вода будет приводить к свертыванию вытекающего белка быстрее, чем обычная.Московский Комсомолец