«Вы только представьте: три вида икры — и всё это в одной тарелке, будто сама дальневосточная стихия решила собраться воедино», — делится впечатлениями жительница Владивостока Марина, которая уже не первый год следит за программой Восточного экономического форума. В этом году гастрономическая линия ВЭФ звучит особенно выразительно — не как фоновый штрих к деловой повестке, а как самостоятельный сюжет о том, чем живёт и чем гордится регион.
Форум проходит с 1 по 4 сентября 2026 года на площадке Дальневосточного федерального университета, и его главная тема — «Дальний Восток — развитие во благо людей». Это не просто набор слов на баннерах: за формулировкой стоит попытка показать, что развитие — не только про инфраструктуру и инвестиции, но и про качество жизни, культуру, вкусы. И ресторан «Палуба», открывающийся только на дни форума, становится своего рода витриной: он предлагает не просто еду, а опыт, который должен остаться в памяти.
Морепродукты для Дальнего Востока — не просто популярный продукт, а часть идентичности, которую здесь умеют подавать без лишней патетики, но с уважением к традициям и качеству. Именно поэтому в меню «Палубы» ставка сделана на локальные деликатесы, собранные так, чтобы гость сразу почувствовал разницу между «просто рыбой» и тем, что становится культурным маркером территории. «Коллекция икры» — 20 граммов чёрной, красной и щучьей — это не столько про статус, сколько про попытку собрать палитру вкусов, характерных для побережья.
Стоимость сета в 27 тысяч рублей вызывает у многих первую реакцию — удивление. Но если посмотреть на это глазами гостя, который приезжает на форум раз в год и хочет увезти с собой не только деловые контакты, но и яркое воспоминание, цена становится частью впечатления: это не повседневная покупка, а событие. Примерно в ту же сумму обойдётся и блюдо «Дальневосточные деликатесы» с осьминогом, крабом, гребешками и креветками — и в этом тоже есть логика: ресторан предлагает не отдельные позиции, а гастрономический маршрут, где каждая тарелка — остановка на карте региона.
При этом меню не превращается в парад дорогих блюд. Рядом с премиальными позициями спокойно соседствуют понятные и тёплые вещи: борщ с телятиной и домашним салом за 2800 рублей, тартар из лосося, овощи-гриль. Это важно: даже на крупном статусном событии людям хочется чего-то привычного, что помогает заземлиться между насыщенными сессиями и переговорами. Такой контраст делает ресторан не «закрытым клубом для избранных», а местом, где разные уровни гастрономического интереса могут встретиться без неловкости.
Организованный Фондом Росконгресс при поддержке правительства России, ВЭФ остаётся площадкой, где экономика и культура идут рука об руку. Гастрономия здесь — не украшение, а способ рассказать о регионе на языке, который понимают все: через аромат, текстуру, послевкусие. И когда хостес говорит, что морепродукты — визитная карточка Дальнего Востока, она не просто озвучивает факт, а обозначает главную идею: показать регион так, чтобы его захотелось не только изучать по отчётам, но и пробовать на вкус.