Симптомы переохлаждения различаются в зависимости от вида растений и включают изменение цвета, потемнение поверхности и мякоти плодов, поверхностную ямчатость, водянистость.Агроэксперт
Исследователи подчеркивают влияние активных форм кислорода, образующихся при низких температурах, которые вызывают значительные повреждения клеток за счет перекисного окисления липидов и нарушения целостности мембраны.Агроэксперт
Дальнейшие исследования в этом направлении должны улучшить антиоксидантные системы, разработать устойчивые к низким температурам хранения сорта растений и улучшить технологии хранения для сокращения потерь и повышения продовольственной безопасности.Агроэксперт
Источник: Chalermchai Wongs-Aree et al, Structural membrane alterations in tropical horticultural crops under postharvest chilling stress, Vegetable Research (2024).Агроэксперт