В России создают методику определения поддельной лососевой икры
«Сейчас на базе подведомственного нам института разрабатывается методика по выявлению признаков, посредством которых будет определяться принадлежность исследуемых продуктов к икре рыб», – сообщил Данкверт.EastRussia
Данкверт объяснил, что контроль за красной икрой было решено усилить в связи с увеличением в обороте фальсифицированной продукции: на рынке появилась структурированная икра под видом натуральной.МИР 24
«К счастью, роста доли фальсификата не обнаружено. При этом по итогам первого квартала 2023 года доля имитированной и структурированной икры в общем объёме производства составила более 20% и имеет тенденцию к увеличению», — заметил Данкверт.Говорит Москва
По данным Россельхознадзора, в 2022 году в стране было произведено свыше 20 тысяч тонн натуральной икры, более 1,6 тысячи тонн имитированной и почти 1,5 тысячи — структурированной.Говорит Москва