Читайте РБК в «Максе».
Американские винные эксперты и виноделы рассказали изданию Forbes, какие красные вина лучше всего переносят охлаждение летом. Согласно руководству «по наслаждению красными винами», к ним относятся вина из таких сортов, как «гаме», «пино нуар», «фраппато», «гренаш» и «сенсо».
Линда Джи, владелица винодельни Dwell Wines в Орегоне, которая выпускает пино нуары, считает, что охлаждение делает вино еще более выразительным по нескольким причинам. Более низкая температура замедляет выделение паров алкоголя (предотвращая перебивание фруктовых нот из-за тепла), подчеркивает яркие ноты красных фруктов и специй, а также усиливает естественную кислотность и свежесть вина.
Нравится РБК? Главные новости дня, эксклюзивы и аналитика ждут вас:
на радио
в подписке
в Max
в Telegram
в приложениях для Android или iOS
«Охлаждение необходимо для настоящего наслаждения вином. Это почти как увеличить громкость характера вина. Вы почувствуете больше аромата, более яркие вишневые и смородиновые ноты, а также более шелковистое, освежающее послевкусие. В теплую погоду это охлаждение превращает его в невероятно приятное и утоляющее жажду вино», — прокомментировала Линда Джи.
Винодел из Twelve 32 Wine Мэтт Лемонс, рассказывая о своем пино нуаре говорит, что это вино можно подавать при очень широком диапазоне температур, несмотря на то, что оно создано для подачи в охлажденном виде. Оптимальная температура подачи для пино нуара — 7 градусов.
При традиционной температуре подачи (15 градусов) вино становится более пикантным, с нотками кедра и земли, отметил он. Простой способ достичь идеальной температуры для красного вина, объясняет Лемонс, — взять бутылку комнатной температуры и поставить ее в дверцу холодильника на 30 минут перед открытием. После открытия поместите бутылку в настольный охладитель для вина.
Читайте также:
Минобороны сообщило об ударе по заводам Украины в ответ на Старобельск
NTV сообщил о приезде Герхарда Шрёдера в Москву
«Лента» объявила о покупке сети «Окей»