Амарант – новая для России культура, привлекающая к себе внимание исследователей и практиков сельского хозяйства богатством и сбалансированностью белка, высокой урожайностью зелёной массы, повышенным содержанием витаминов, минеральных солей.Электронная газета Кабардино-Балкарская правда
По заключению экспертов амарант может войти в список основных сельскохозяйственных культур, которые обеспечивают питанием всё человечество наряду с такими стратегическими культурами, как пшеница, рис, картофель и др.Электронная газета Кабардино-Балкарская правда
Существуют примеры использования амаранта в народной медицине различных народов в качестве противовоспалительного, кровоостанавливающего, мочегонного, антибактериального средства, для лечения сифилиса и рака.Электронная газета Кабардино-Балкарская правда
Зелёные и высушенные листья и соцветья используются для круглогодичного приготовления чая, что даёт положительные результаты в лечении и очистке желудочно-кишечного тракта, печени и почек.Электронная газета Кабардино-Балкарская правда