Ученые рассказали об опасности подсолнечного масла
Подсолнечное масло под воздействием высоких температур быстро окисляется.Актуальные Новости
«Образование полимеров при жарке связаны с процессом самоокисления, который происходит с помощью свободных радикалов», — поясняется в исследовании кафедры биохимии питания Национального университета Тукумана.Московский Комсомолец
Свободные радикалы окисляют клетки организма, после чего появляется риск пострадать от заболеваний сердечно-сосудистой и иммунной систем.Радио Комсомольская правда
Авторы заключили, что соответствующие процессы осуществляются, когда масло достигает температуры выше 180ºC , что происходит, как правило, с жареными продуктами.UfacityNews.ru