Исследователи из Мюнхенского технического университета нашли 140-летний лагер, который сохранился в первозданном качестве.Profibeer.ru
Бутылка была надежно запечатана, хранилась в вертикальном положении под стабильным атмосферным давлением и при комнатной температуре больше 100 лет.Profibeer.ru
В сотрудничестве с платформой Comprehensive Foodomics Platform, возглавляемой профессором Филиппом Шмитт-Копплином на кафедре аналитической пищевой химии, ученые проанализировали молекулярный профиль исторического пива.Profibeer.ru
Пивовары строго следовали правилам во время варки, следили за брожением, выбирали определенное сырье и соблюдали «Закон о чистоте пива».Profibeer.ru