По словам винодела Евгения Стржалковского, при выборе блюд нужно руководствоваться одним простым правилом «сочетай подобное с подобным».RuNews24.ru
В разговоре с «Лентой.ру» винодел уточнил, что к ростбифу и тар-тару без ароматных компонентов лучше подать вино, которое не «перебьет» аромат и вкус нежного мяса.RuNews24.ru
Если же в блюде есть яркие ароматы, например трюфель, лучше остановиться на насыщенных винах с пряными нотами.Комсомольская правда
Баранина же имеет яркий вкус, текстурное мясо и обилие жира, зачастую еще специй и пряностей, рассказал собеседник.Lenta.ru