Ягоды оливы окрашены в яркий зеленый цвет, который по мере созревания темнеет и становится ярко-черным.Общественная служба новостей
Те плоды, которые после калибровки сохранили естественный незрелый зеленый оттенок, помещаются в специальный маринад, а ягоды, которые окрасились в черный цвет, высыпаются в емкость, куда подается сжатый кислород и глюконат железа.Общественная служба новостей
Показатели белков и жиров примерно одинаковые, а вот углеводов маслины содержат больше, чем оливки — 4,7 против 0,6 г в 100 г продукта.Общественная служба новостей
На самом деле глюконат железа, используемый на производстве, является химическим веществом, но используется в ограниченном количестве, а потому безвреден.Общественная служба новостей