Затем наступало время чаепития, и на стол вместе с орехами в меду и сразу несколькими видами варенья подавали так называемое мокрое пирожное — творожное бланманже с кусочками фруктов.Уваровская жизнь 68
Помимо молока в состав блюда входят рисовая мука (крахмал), сахар, ванилин, иногда мягкий творог.Уваровская жизнь 68
Неизменным оставался лишь принцип: блюдо, по виду напоминавшее пудинг, готовили только из белых ингредиентов.Уваровская жизнь 68
В средние века бланманже делали и из измельчённой птицы, и из рыбы, добавляя рис, миндальное молоко, белый сахар.Уваровская жизнь 68