Пузырьки шампанского поднимаются красиво из-за примесей
Ученым удалось выяснить, почему пузыри в шампанском и игристых винах всплывают вертикально вверх ровными рядами.Газета.Ru
В случае с шампанским же, как правило, потоки пузырей газа выглядят как аккуратные непрерывные нити.Газета.Ru
Затем ученые наполнили небольшой прямоугольный контейнер из органического стекла жидкостью и вставили иглу в дно, чтобы так накачивать газ для создания различных видов цепочек из пузырьков.InScience
Результаты экспериментов показали, что стабильные цепочки пузырьков в шампанском и других игристых винах образуются благодаря ингредиентам, которые действуют как мылоподобные соединения, называемые поверхностно-активными веществами.Involta Technologies