Способ увеличения срока хранения кефира на основе растительного комплекса разработали ученые СВФУ.Научная Россия
Авторы предложили добавлять в уже готовый кефир порошок из сухой смеси лишайников Cladonia, листьев брусники и толокнянки в соотношении 18:1:1, в количестве 0,5% к массе кефира.Научная Россия
За год разработок в ходе экспериментов рассматривались разные вариации концентрации фотокомплекса, пока не был найдет оптимальный.Научная Россия
Натуральная добавка обладает антибактериальной и антиоксидантной активностью, которая приводит к уменьшению окисления продукта и, как следствие – к увеличению срока хранения.Научная Россия