В течение года в биотехнологическом центре проводилась работа по выделению молочнокислых бактерий и дрожжей с антагонистической активностью против условно-патогенных и патогенных микроорганизмов.AgroXXI
В результате исследования были выделены уникальные микроорганизмы родов Lactobacillus, Pediococcus, Staphylococcus, Kocuria и Debaryomyces, которые стали частью новых стартовых культур.AgroXXI
В линейку входит 7 продуктов, специально разработанных для производства широкого ассортимента ферментированных колбас с традиционной и ускоренной ферментацией, а также для производства элитных деликатесов.AgroXXI
Ранее sfera.fm сообщала, что омские ученые разработали мясные суперснеки с безграничным сроком хранения.Sfera.fm