Учёные выяснили, что первым шагом к приготовлению вкусной пасты является предотвращение химической реакции поваренной соли с дезинфицирующими средствами, которые могут содержаться в водопроводной воде.Ferra
В новом эксперименте команда сварила макароны-рожки в водопроводной воде, содержащей хлорамин и соль.Ferra
После моделирования различных сценариев приготовления исследователи измерили количество шести йодированных тригалометанов, потенциально токсичных соединений, в пище и оставшейся воде для пасты.Ferra
Однако концентрации каждого токсичного побочного продукта различались в зависимости от того, как было приготовлено блюдо.Ferra