Исследователи начали с лактозы и могрозида V (основной могрозид, содержащийся во фрукте луо хан гуо).Ferra
Добавив ферменты β-галактозидазы, исследователи получили смесь, содержащую в основном галактоолигосахариды и небольшое количество модифицированных могрозидов.Ferra
Затем смесь протестировала группа экспертов, которая подтвердила, что новый сахарозаменитель имеет вкус, очень похожий на вкус рафинированного сахара.Ридус
В экспериментах в пробирке новый подсластитель повысил уровень множества полезных микробов, включая бактерии Bifidobacterium и Lactobacillus.Ferra