В одной из крупнейших торговых сетей России начали продавать яблоки поштучно - на это обратили внимание корреспонденты "РГ" и решили выяснить, зачем вдруг потребовался такой ход, если и так всегда можно купить одно яблоко на вес.
Как выяснилось, крупные торговые сети внедряют такой формат, чтобы снизить количество испорченного товара и привлечь покупателей, которым не нужен целый килограмм фруктов.
Как отметил в беседе с "РГ" профессор Финансового университета при Правительстве РФ, доктор экономических наук Сергей Толкачев, при привычной продаже до 15% яблок отправляется в мусорку. Дело в том, что покупатели постоянно перебирают, мнут и перекладывают фрукты, из-за чего они быстро портятся.
Читайте также:
Как хранение влияет на витамины, сахара и клетчатку в яблоках
Поштучная продажа с фиксированной ценой решает эту проблему: люди берут ровно столько, сколько планируют съесть, и меньше портят товар в торговом зале. Кроме того, торговые сети используют ценники вроде "12 рублей за штуку" как психологический якорь: покупателю кажется, что это отличная сделка, и такое переключение внимания отвлекает от общей стоимости килограмма.
Для покупателя главный плюс - это экономия на общей сумме чека здесь и сейчас, считает собеседник "РГ". Если вам нужно всего одно яблоко на перекус, вы берете его и не переплачиваете за целый пакет, который потом может сгнить в холодильнике. Однако эксперт предупреждает: это экономия лишь на итоговой сумме чека, но не на стоимости самого продукта. Цена за килограмм при поштучной покупке практически всегда выше - часто на 20-40%.
Читайте также:
Диетолог Поляков рассказал, кому стоит отказаться от яблок
Для бизнеса поштучные продажи - однозначно выгодный шаг. По словам Толкачева, это дает сразу несколько преимуществ. Теперь поставщики делят яблоки на три категории. "Элитные" крупные плоды идут на поштучную продажу, средние фасуют в сетки, а мелкие отправляют на переработку для соков. Это позволяет распродать весь урожай без убытков.
За счет поштучной продажи товар быстрее сменяется на полках и не залеживается на складах, а значит, бизнес быстрее возвращает вложенные деньги.
В целом поштучная продажа яблок - это некий компромисс. Покупатель тратит меньше денег за один поход в магазин и получает ровно тот объем, который ему нужен. Бизнес же зарабатывает за счет наценки и минимальных потерь, заключает эксперт.
Читайте также:
Биотехнолог Алексеенко рассказала, почему зимние яблоки полезнее