Благодаря высокому содержанию питательных веществ тыкву рекомендуют использовать в диетах и программах здорового питания. В ней много витаминов и минералов, которые благотворно влияют на здоровье. Многие любят тыкву за широкие возможности в кулинарии, ведь из нее можно приготовить разнообразные вкусные блюда. Собрали для наших читателей несколько интересных рецептов блюд с тыквой.
Ингредиенты: тыква – 1 шт., репчатый лук – 1–2 шт., чеснок – 4 зуб., растительное масло – 6 ст. л., соль и перец черный молотый – по вкусу, креветки – 800 г, лайм – 1 шт., небольшие помидоры – 3–4 шт., мука – 2 ст. л., молоко – 240 мл, жирные сливки – 120 мл, петрушка – несколько веточек, крем-сыр – 300 г, пармезан – 50 г.
У тыквы аккуратно срежьте верхушку. Из середины удалите семечки и мякоть, которая их окружает. Половину луковицы измельчите в блендере вместе с двумя зубчиками чеснока, двумя ложками масла, солью и перцем. Получившейся пастой смажьте тыкву изнутри. Снаружи смажьте одной ложкой масла.
Накройте тыкву срезанной верхушкой, поставьте в разогретую до 190°С духовку и запекайте примерно 45–50 минут, чтобы она стала мягкой. Достаньте тыкву из духовки, немного остудите. Промокните внутри бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Размороженные креветки полейте соком лайма, посолите и поперчите. В сковороде разогрейте две ложки масла на среднем или сильном огне. За 2–3 минуты обжарьте креветки. Оставшееся масло разогрейте в еще одной сковороде. За 4–5 минут обжарьте лук, добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Добавьте в ту же сковороду мелко нарезанные помидоры и, помешивая, готовьте еще 6–8 минут. Засыпьте муку и хорошо размешайте. Влейте молоко и оставьте на огне еще на 5 минут, помешивайте. Добавьте сливки с измельченной петрушкой и креветки вместе с соками, которые выделились при их обжаривании. Размешайте и снимите с огня.
Смажьте тыкву изнутри крем-сыром и наполните начинкой. Сверху посыпьте тертым пармезаном. Запекайте тыкву с креветками 15–20 минут.
Ингредиенты: филе индейки – 300 г, вода – 2,5 л, лук – 2 шт., сельдерей – 2 стебля, морковь – 1 шт., растительное масло – 2 ст. л., карри – 2 ч. л., картошка – 3–4 шт., тыква – 300 г, сливки – 60 мл, соль, перец черный молотый и зелень – по вкусу.
Индейку залейте холодной водой и отварите примерно за 30 минут. Выложите на тарелку, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Лук, сельдерей, морковь нарежьте небольшими кусочками. За 5–6 минут обжарьте в сковороде с маслом. Посыпьте порошком карри и готовьте еще несколько минут.
Добавьте обжаренные овощи в бульон вместе с небольшими кусочками картошки и тыквы. Варите на среднем огне примерно 20–25 минут, пока овощи не станут достаточно мягкими. Положите в суп нарезанную индейку и залейте сливки. Посолите, поперчите, доведите до кипения и снимите с огня. Перед подачей посыпьте зеленью.
Ингредиенты: пшено – 150 г, тыква – 600 г, яблоки – 2 шт., соль – 2 щепотки, сахар – 1 ст. л., молотая корица – 1/4 ч. л., молоко – 500 мл, сливочное масло – 20–30 г.
Промойте пшено в кипятке 2–3 раза. Вода должна стать чистой. Тыкву и яблоки очистите, нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю и влейте немного воды, плоды не должны быть покрыты полностью. Потушите минут 20 или дольше, до мягкости. Пюрируйте толкушкой или блендером.
Всыпьте пшено, соль, сахар и корицу. Влейте горячее молоко, перемешайте. Варите кашу под крышкой на медленном огне около 30 минут. В конце введите сливочное масло. Снимите с плиты и оставьте кашу под крышкой еще минут на 20, чтобы она настоялась.
Ингредиенты: куриное филе – 250 г, очищенная тыква – 250 г, рис – 150 г, соль, перец черный молотый и зелень – по вкусу, карри – 1/2 ч. л., сладкая или копченая паприка – 1/2 ч. л., вода – 300 мл.
Курицу и тыкву нарежьте кусочками среднего размера. Рис несколько раз промойте под проточной водой. Филе посыпьте солью, черным перцем, карри и паприкой. Перемешайте и оставьте на 15 минут. Используйте любые приправы по своему вкусу. Смешайте курицу с рисом и тыквой.
Распределите по двум горшочкам. Залейте теплой водой, чтобы ее уровень был чуть выше содержимого горшочков. Накройте крышками. Отправьте в разогретую до 180°С духовку на 40–45 минут. При подаче посыпьте зеленью.
Ингредиенты для теста: яйцо – 1 шт., соль – 1,5 ч. л., вода – 500 мл, мука – 1 кг. Для начинки: тыква – 1,6 кг, лук – 3–4 шт., соль и красный молотый перец – по вкусу, сливочное масло – 100 г, растительное масло – 6 ст. л.
Яйцо взбейте вилкой с солью и водой в однородную массу. Влейте яичную смесь к муке и замесите гладкое тугое тесто. Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и оставьте на 30–40 минут.
Тыкву и лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Овощи приправьте солью и перцем и перемешайте.
Тесто разделите на 2–3 части. Каждую раскатайте в очень тонкий пласт и разрежьте на квадраты со стороной 12–15 см. В центр каждого квадрата выложите по 1 столовой ложке начинки и небольшому кусочку сливочного масла. Скрепите противоположные углы квадрата в центре. Соедините соседние углы получившегося квадрата. Таким же образом слепите остальные манты.
Смажьте листы пароварки растительным маслом и выложите на них манты. Готовьте на пару 40–45 минут.
Ингредиенты: мука – 100 г + для посыпки, сода – 1/2 ч. л., разрыхлитель – 1/2 ч. л., корица молотая – 1,5 ч. л., имбирь молотый – 1/2 ч. л., соль – 1/4 ч. л., яйца – 3 шт., сахар – 200 г, тыквенное пюре – 185 г, сливочное масло – 85 г + для смазывания, крем-сыр – 225 г, сахарная пудра – 180 г + для посыпки, ванильный экстракт – 1 ч. л.
Разогрейте духовку до 200°C. Противень размером примерно 32х45 см смажьте маслом и полностью застелите пергаментом. Бумагу так же покройте маслом, посыпьте мукой. На столе расстелите большое чистое полотенце. Обильно посыпьте его сахарной пудрой.
Соедините муку, соду, разрыхлитель, корицу, имбирь и соль. Просейте. Взбейте миксером на высокой скорости яйца и сахар до посветления и загустения. Уменьшите скорость и введите тыквенное пюре. Лопаткой осторожно вмешайте в яйца с тыквой сухие ингредиенты, чтобы не осталось комочков. Распределите тесто ровным слоем по противню. Выпекайте 12–15 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
Сразу переверните корж на полотенце. Отделите бумагу. Сверните в рулет с короткого конца вместе с полотенцем. Остудите до комнатной температуры в течение примерно 1,5 часа.
Взбейте миксером сливочное масло, крем-сыр, 180 г сахарной пудры и ванильный экстракт до пышности и однородности. Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Разверните рулет. Распределите по нему начинку. Аккуратно сверните. Подавайте сразу или охладите, чтобы крем стал плотнее. Посыпьте сахарной пудрой.
lifehacker.ru
Постоянный адрес статьи на сайте «Друг для друга» ~ https://dddkursk.ru/number/1667/home/003497/.
Архив статей газеты ~ № 40 (1667) 13 октября ~ 2026 год.