Грибы, растущие рядом с автомобильными дорогами, промышленными зонами и свалками, не следует собирать из-за способности накапливать тяжелые металлы и другие вредные вещества. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора. В ведомстве также призвали не употреблять незнакомые грибы, даже если внешне они напоминают съедобные виды.
Читайте: Россиянам грозят новые ограничения: что изменится уже с 1 октября
Специалисты напомнили главное правило грибника: если есть сомнения в том, что гриб безопасен, его лучше не брать. Среди съедобных видов могут встречаться ядовитые двойники, поэтому собирать рекомендуется только те грибы, которые человек умеет уверенно определять. Особую осторожность следует проявлять и в отношении одиночных незнакомых экземпляров.
Роспотребнадзор также не рекомендует полагаться на так называемые народные способы проверки съедобности грибов. Такие методы не могут гарантировать безопасность продукта. Собранные грибы следует хранить отдельно от другой еды, а перед приготовлением тщательно промывать и удалять поврежденные участки.
Пробовать сырые грибы в ведомстве категорически не советуют. При варке рекомендуется несколько раз менять воду и пользоваться проверенными рецептами. Такой подход необходим на всех этапах — от сбора до приготовления.
При появлении тошноты, рвоты, болей в животе, слабости, головокружения, нарушений сознания или других тревожных симптомов необходимо немедленно вызвать скорую помощь. До приезда медиков рекомендуется сохранить остатки грибов и упаковку, если она была.
В Роспотребнадзоре подчеркнули, что грибы относятся к низкокалорийным продуктам и содержат белок и микроэлементы. При этом их употребление требует внимательного отношения как к выбору места сбора, так и к последующей обработке и приготовлению.
Читайте также: