Заморозка сезонных продуктов помогает сохранить их пользу до зимы, если соблюдать правила подготовки и упаковки. Об этом радио Sputnik рассказала кулинарный блогер и технолог общественного питания Елена Ярцева.
Врач Мясников рассказал, какая категория людей реже сталкивается с раком
По словам специалиста, сладкий перец после заморозки сохраняет аромат, а концентрация витамина C в нём увеличивается. Ягоды перед отправкой в морозильную камеру нужно промыть, тщательно высушить и разложить на подносе одним слоем. Замораживать их рекомендуется при температуре не выше минус 18 градусов.
Доктор Мясников объяснил, что помогает предотвратить рак кишечника
Для хранения заготовок Ярцева советует использовать специальные пакеты с застёжкой или качественные пластиковые контейнеры: это защищает продукты от посторонних запахов. Вакууматор поможет удалить воздух, продлить срок хранения и сэкономить место в морозильной камере.
Эксперт также рекомендовала замораживать натёртые корнеплоды и квашеную капусту. Огурцы и свежие помидоры, по её мнению, заготавливать таким способом не стоит: они теряют свои свойства. Томаты лучше заранее переработать в пюре.
Читайте также: