Салат «Императрица» с курицей и ананасами на праздничный стол
Впервые данное блюдо подали в элитном ресторане «Эрмитаж», где собирались лучшие люди того времени, интеллигенция и миллионщики-купцы.VN.RU
Рябчиков жарили в двухсантиметровом слое масла на сильном пламени, а затем клали в кипящую воду или бульон с добавлением мадеры.VN.RU
Ингредиенты выкладывались слоями и заправлялись уникальным соусом, который повар-эстет из Франции готовил в специальной комнатке за закрытой дверью.VN.RU
С первоначальным рецептом салата «Оливье» осталось мало общего, но название сохранилось и используется в быту по сей день.VN.RU