С 1 июня 2026 года в России вступает в силу обновлённый государственный стандарт на мороженую рыбу. Новые требования будут распространяться на продукцию, представленную в том числе в Мурманской области. Об этом сообщили во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников.
Документ объединяет ранее действовавшие нормы и вводит дополнительные требования к качеству продукции. Изменения коснутся как дикой рыбы, так и товаров аквакультуры, передает fishretail.ru.
В стандарте уточняются правила разделки, глазирования, упаковки и маркировки, а также пересматриваются подходы к приёмке и хранению продукции.
Одним из нововведений станет контроль запаха рыбы после термической обработки — ранее этот параметр проверяли только у размороженного продукта.
Кроме того, вводятся минимальные показатели содержания жира для отдельных видов, включая атлантическую сельдь и японскую скумбрию.
Также более подробно прописаны требования к разделке рыбы на стейки и ужесточены правила заморозки. В части маркировки для глазированной продукции некоторые нормы, напротив, упрощены, а возможности упаковки расширены.
Агентство новостей «НЬЮСРУМ24» в ВК
Фото: Magnific
Источники: