Ученые из университета Британской Колумбии установили, что во время обжаривания пищи в воздух выбрасываются углеродные аэрозоли, мелкие частицы или капельки жидкости, называемые BrCOA.Газета.Ru
В исследовании анализировались выбросы и химические вещества, образующиеся при приготовлении на сковороде обычных блюд, включая блины, брюссельскую капусту, яйца, мясо и картофель.Газета.Ru
Чтобы измерить концентрацию загрязняющих веществ, образующихся при жарке, исследователи использовали инструмент, называемый импингером.Газета.Ru
Рекомендуется использовать кухонные вытяжки и регулярно проветривать помещение для обеспечения свежего воздуха и предотвращения негативных последствий.Monavista Daily