Ученые придумали, как повысить антиоксидантную активность пиперина
В результате антиоксидантная активность экстракта пиперина увеличилась в 2-4 раза, сообщили в пятницу ТАСС в пресс-службе Уральского федерального университета, ученые которого принимали участие в исследовании.ТАСС Наука
Исследование проведено при финансовой поддержке Минобрнауки России по программе «Приоритет-2030».Naked Science
Для выделения наибольшего количества пиперина из черного перца ученые провели эксперименты по оптимизации состава и условий получения природного растворителя.Naked Science
В будущем ученые сосредоточатся на получении функциональных сыров с пиперином в порошковом или инкапсулированном виде - для адресной доставки и с целью ослабления горечи.ТАСС Наука