Ученые выяснили, что содержащийся в печеных и обжаренных продуктах алкриламид - токсичен и опасен для здоровья.Акриламид – образуется у углеводосодержащих продуктов питания в результате реакции аминокислоты аспарагина с редуцирующими сахарами под воздействием высоких термических температур –выше 120 градусов.Алтайская правда