Ломая многие стереотипы, повар из Грузии рассказал национальный рецепт шашлыка.Сиб.фм
Любой шашлык начинается с мяса, уверяет шеф-повар грузинского винного бара Гиги Шерванидзе.Сиб.фм
В случае со свининой выбирайте не шею (может оказаться жирной и капать на угли, разжигая пламя в мангале), а окорок из задней части (вырезка из-за сухости не подходит для хорошего шашлыка).Сиб.фм
2. Отдельно одну луковицу пробить в блендере со специями (читай выше) и добавить немного растительного масла (оно разнесёт ароматы специй и лука по всему объему мяса).Сиб.фм