Слова итальянского ученого, профессора истории питания в Университете Пармы Альберто Гранди вызвали в соцсиальных сетях настоящий переполох, пишет The Guardian.Блокнот.ру
В классической карбонаре не используют сливки, а для соуса используют выдержанный сыр из овечьего молока пекорино романо, иногда добавляя пармезан.Блокнот.ру
Photo by Anton on Unsplash В этом году итальянская кухня стала одним из кандидатов в качестве нематериального объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО.Блокнот.ру
В официальном досье кандидата итальянская кухня определяется как набор социальных практик, ритуалов и жестов, основанных на многочисленных местных навыках.Блокнот.ру