Ученые из США поделились методом хранения томатов в холодильнике без потери вкуса
В прохладных условиях овощи портятся медленнее и дольше сохраняют свежесть.ИноСМИ
В свою очередь, ученые из Геттингенского университета на страницах Frontiers in Plant Science доказали, что температура хранения не влияет на аромат помидоров.ИноСМИ
«Предварительная обработка горячей водой предотвращает последующую потерю вкуса из-за охлаждения», — заявил исследователь Цзиньхэ Бай.Телеканал 360°
В то время также было обнаружено, что помидоры, нагретые перед охлаждением, характеризовались более высоким уровнем вкусовых соединений.ИноСМИ