О том, чем полезна моцарелла, и что нужно знать о ней перед покупкой, рассказали специалисты красноярского краевого управления Роспотребнадзора.
Всего 50 г моцареллы в день обеспечат организм калием, снижающим вредный холестерин холином, необходимым для качества волос, ногтей и хорошей памяти витамином В10. Кроме того, продукт содержит полезные жиры, ускоряет обмен веществ и тем самым помогает худеть.
При покупке специалисты традиционно советуют смотреть состав. Там не должны упоминаться:
- сухое молоко,
- лимонная кислота,
- растительные жиры,
- консерванты,
- красители,
- соль в самом сыре (только в рассоле).
Кроме того, моцарелла не должна упаковываться в полиэтилен.
Главные признаки настоящей качественной моцареллы: белый или светло-желтый цвет, «сырные слезки» на срезе и слоистая текстура, которая тянется, но не рвется. Сероватый цвет говорит о наличии в составе пальмового масла, а отсутствие капелек – о несвежем продукте.
После вскрытия хранить моцареллу можно не больше 2-3 дней. Обязательно в рассоле, без которого сыр заветривается и горчит, перелив в стеклянную или пластиковую емкость.