Федеральные эксперты считают, что на развитие ресторанного бизнеса повлияла совокупность экономических причин, которые затруднили выход на рынок новых игроков и заметно снизили маржинальность проектов.Фокус города
Расходы рестораторов выросли по всем статьям - увеличились арендные ставки, затраты на оборудование, продукты питания, курьерские, логистические услуги.Фокус города
Правда, и закрывалось в прошлом году куда больше ресторанов, кафе и баров - за первый квартал 2023 года перестали работать 36 заведений.Фокус города
Вечеринки спрятались за забор Андрей Госсен напоминает, что ресторанный бизнес был вынужден отвечать на череду вызовов, которая началась с пандемии: "И сейчас все, что связано с геополитикой, несет большие риски".Фокус города