Белорусская сеть ресторанов «Васильки» намерена выйти на российский рынок, рассказал “Ъ” президент ГК «Практика» (выступает консультантом по поиску помещений) Булат Шакиров.Коммерсантъ
Как отмечает исполнительный директор RestCon Андрей Петраков, в Белоруссии ресторанный рынок очень ограничен и если сеть намерена расти, то в первую очередь должна выбирать Россию, где есть относительно платежеспособное население.Коммерсантъ
По словам Сергея Миронова, обычно новому игроку проще работать не одному, а в партнерстве с местным ресторатором, который знает локальные особенности рынка.Коммерсантъ
Бары и пабы потеряли 31% клиентов, столовые — 26%, кафетерии и пекарни — 9%. По данным Росстата, в январе—сентябре оборот ресторанного рынка был 1,35 трлн руб.Коммерсантъ