Своего «любимчика» брюнуста (нежный сывороточный сыр), сыровар описывает как ириску или домашнюю халву, которая тает во рту и раскрывает постепенно все вкусовые нотки.Кавказ Сегодня
Свой первый сыр главный технолог сыроварни при Дагестанском государственном аграрном университете Земфира Гаджаева сварила еще девчонкой, пока старшие женщины семьи были заняты другими делами по дому.Кавказ Сегодня
Университетская сыроварня начинает свою работу на ферме, где тщательно исследует рацион, состояние здоровья животного и даже настроение.Кавказ Сегодня
Мастер помог с технологиями, раскрыл все свои секреты фермерского сыроварения и благословил новый «лайнер».Кавказ Сегодня