По данным Минсельхозпрода РД, хлебопекарная отрасль представлена 15 крупными производителями и 465 предприятиями малого и микробизнеса (мини-пекарни, пекарни-магазины, объекты при супермаркетах, тандырные производства).Зори Табасарана
За четыре месяца 2026 года произведено 29,4 тысячи тонн хлеба и хлебобулочных изделий.Дагестанская правда
В отрасли занято 940 постоянных и 234 временных работника.Дагестанская правда
Среди проблем — наличие производителей без регистрации в налоговых органах, недостаточная отчётная дисциплина, возврат нереализованной продукции торговыми организациями, низкая загрузка мощностей крупных хлебозаводов.Зори Табасарана