По прошествии четырех-семи дней питательная ценность овощей значительно снижается, отмечает руководитель национальной программы Министерства сельского хозяйства США Джин Лестер.Science XXI
Тем не менее, некоторые исследования показывают, что в замороженных овощах содержится меньше витамина С из-за процесса бланширования, который включает ошпаривание кипятком или паром перед заморозкой.Science XXI
Одно исследование не выявило существенных различий в содержании витамина С между свежими и замороженными шпинатом, морковью, горошком и брокколи.Science XXI
Овощи богаты клетчаткой, витаминами и минералами, которые поддерживают пищеварение, иммунную систему и обеспечивают прилив энергии.Science XXI