Известный рыбак из Чувашии поделился с подписчиками секретами копчения рыбы и сала.Pro Город Чебоксары
"Начну по порядку, перед копчением - обязательная заморозка, не меньше чем на 2 суток. А почему, нет нужды объяснять, вы все знаете сами", - начинает Николай.Pro Город Чебоксары
"Натираю с обеих сторон солью и чуток внутрь. Укладываю в емкость под гнет, часа на три четыре, не меньше. Гнет раза в два тяжелей объема веса рыбы. Затем промываю и укладываю на этажерку коптилки", - рассказывает Николай.Pro Город Чебоксары
Копчение происходит на яблоневых и сливовых стружках.Pro Город Чебоксары